ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบความหวาน คุณอาจมีขวดน้ำผึ้งเก็บไว้ที่บ้านเพื่อใส่ในของกินที่หลากหลาย น้ำผึ้งมีประโยชน์และคุณค่ามากมาย รวมทั้งรสชาติที่อร่อยในแบบที่น้ำตาลขัดสีไม่อาจเทียบได้ เพียงแค่หนึ่งช้อนชาก็เปลี่ยนเมนูอาหารและเครื่องดื่มให้มีรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ!
เนื่องจากเราไม่ได้นำน้ำผึ้งมาใช้ในเมนูอาหารเป็นประจำ บางคนอาจสงสัยว่าน้ำผึ้งที่อยู่ในก้นครัวหรือตู้เย็นของเรามาเป็นเวลานานจนมันเริ่มแข็งแล้ว จะนำกลับมาใช้ได้อีกไหม คำถามที่วันนี้เราจะมาตอบทุกคนก็คือ
น้ำผึ้งมีวันหมดอายุหรือไม่ ?
น้ำผึ้งคือผลผลิตจากธรรมชาติอย่างแท้จริง โดยทั่วไปน้ำผึ้งจะไม่หมดอายุ มีข้อเท็จจริงที่บอกไว้ว่า นักโบราณคดีพบน้ำผึ้งอายุหลายพันปีก่อนในสุสานอียิปต์โบราณ และมันยังสามารถทานได้อยู่ การค้นพบครั้งนั้นพิสูจน์ได้ดีว่า ถ้ามีการบรรจุที่เหมาะสม น้ำผึ้งแท้จะสามารถเก็บได้อย่างยาวนาน คณะกรรมการน้ำผึ้งแห่งชาติยืนยันในเรื่องดังกล่าวได้ โดยบอกว่าน้ำผึ้งที่ปิดผนึกไว้อย่างดีสามารถอยู่ได้นับทศวรรษหรืออาจจะหลายศตวรรษก็เป็นได้
เวทมนตร์ที่ทำให้น้ำผึ้งสามารถคงอยู่ได้อย่างยาวนานอยู่ที่โครงสร้างทางชีวภาพของมัน เพราะส่วนประกอบน้ำตาลและค่า pH ที่ต่ำ พร้อมกับกระบวนการผลิตน้ำผึ้งของผึ้ง สิ่งมีชีวิตที่สามารถทำให้ของเน่าเสียไม่อาจมีชีวิตรอดในน้ำผึ้งได้ แต่น้ำผึ้งที่กล่าวมาต้องทำจากธรรมชาติอย่างแท้จริงและปิดผนึกไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น
แม้ว่าน้ำผึ้งจะไม่มีวันหมดอายุระบุไว้ มันก็อาจจะเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นกับปัจจัยภายนอก คณะกรรมการน้ำผึ้งแห่งชาติเผยว่า ยิ่งน้ำผึ้งมีอายุนานเท่าไหร่มันจะยิ่งสีเข้มจนสูญเสียกลิ่นกับรสชาติของมัน จนบางครั้งก็ตกผลึก ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
กลิ่นกับรสชาติอาจไม่เห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่น้ำผึ้งที่ตกผลึกอาจทำให้รูปร่างของมันเปลี่ยนไป แต่มันไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของน้ำผึ้ง การตกผลึกยังพิสูจน์ได้ว่าน้ำผึ้งในขวดนั้นเป็นของแท้และไม่ผ่านกระบวนการอื่นใด เพราะมันมีน้ำตาลตามธรรมชาติและเกสร ทั้งสองสิ่งที่คุณต้องการในน้ำผึ้ง
ถ้าคุณรู้สึกว่าผลึกน้ำผึ้งไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถนำมันใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำอุ่นไว้ และรอให้มันคืนรูปร่างเดิม วิธีนี้จะทำให้น้ำผึ้งไม่เสียทั้งกลิ่นและรสชาติไป รวมทั้งบ่งบอกได้ว่าน้ำผึ้งของคุณยังไม่หมดอายุลง
สิ่งที่ต้องจำเอาไว้ให้แม่นก็คือ น้ำผึ้งแท้เท่านั้นที่สามารถคงอยู่ได้นับพันปี และสิ่งที่ดีกว่านั้นก็คือคุณประโยชน์ของมัน น้ำผึ้งแท้จะมีวิตามินและเอนไซม์ที่ให้ความหวานได้ตามธรรมชาติทดแทนน้ำตาล และมันต้องเป็นน้ำผึ้งแท้ที่ผ่านกระบวนการใด ๆ ไม่ผ่านการใช้ความร้อนสูงที่จะทำให้คุณค่าของมันเสียไป
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ การที่มีละอองเกสรในน้ำผึ้งจะพิสูจน์ว่ามันเป็นของแท้ และทำให้คุณทราบที่มาของมันว่ามาจากแหล่งใดอีกด้วย
เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้ หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะได้รู้แล้วว่าน้ำผึ้งแท้ที่คุณมีอยู่ในก้นครัวยังสามารถกินได้หรือไม่ ถ้ามันตกผลึกก็มั่นใจได้เลยว่ามันไม่ได้เสียหรือหมดอายุแต่อย่างใด แต่คุณต้องมั่นใจว่าน้ำผึ้งของคุณคือของแท้จริง ๆ เท่านั้น ว่าแต่คุณจะมั่นใจหรือเปล่าว่าน้ำผึ้งที่คุณซื้อมาคือของแท้ 100%
ที่มา : naturenates | เรียบเรียงโดย เพชรมายา
สามารถติดตามเรื่องราวน่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ข้างล่างครับ
