เราเคยคิดว่าเราสามารถเก็บทุกสิ่งได้ในตู้เย็นของเรา ทั้งผลไม้ ผัก ของหวานและขนมปัง บางคนเก็บซอสและอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นด้วยซ้ำ แต่คุณทราบหรือไม่ว่า อาหารบางชนิดนั้นมีรูปแบบการเก็บที่แตกต่างกันไป และวิธีการที่ผิดอาจทำให้เกิดผลเสียต่ออาหารเหล่านั้นได้ วันนี้เรามีเคล็ดลับในการเก็บรักษาอาหารมาฝากทุกท่านกัน
สิ่งที่ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวและซ่อนไว้จากแสงแดด:
ขนมปัง หนทางที่ดีที่สุดคือการเก็บไว้ในกล่องขนมปังอย่างมิดชิดโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันเชื้อรา ถ้าคุณปล่อยขนมปังที่ซื้อมาไว้ในถุง มันจะยิ่งนิ่มลงและมีโอกาสอย่างมากในการเกิดราในเวลาไม่กี่วัน ถุงพลาสติกทำให้ขนมปังหายใจไม่ได้และก่อให้เกิดเชื้อรา อย่างไรก็ตามการนำขนมปังไปไว้ในตู้เย็นก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีนักเนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำจะยิ่งทำให้ขนมปังสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วและเน่าเสียได้ง่ายขึ้น ถ้าคุณอยากเก็บขนมปังไว้นาน ๆ คุณควรเอาใส่ไว้ในช่องฟรีซเพื่อเก็บความสดไว้ได้นาน 4 – 6 เดือน
ช็อคโกแลต ง่ายในการเก็บรักษาโดยไว้ในที่เย็นและมืดแต่คุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างอาจทำให้รูปร่างของเปลี่ยนแปลงไปและเกิดคราบน้ำได้ แม้ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่ก็ทำให้รูปร่างของมันไม่น่าดูเอาซะเลย
น้ำผึ้ง เป็นที่เชื่อกันว่ามันจะไม่เสียและคงอยู่ตลอดไปได้ สิ่งสำคัญคือวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องโดยการเก็บไว้ในที่เย็นและมืดแต่ไม่ใช่ในตู้เย็นที่อาจทำให้น้ำผึ้งตกผลึกและเสียคุณค่าทางอาหารไป
น้ำมันมะกอก ควรเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิห้องห่างไกลจากแสงแดดแต่ไม่ควรไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่ต่ำส่งผลต่อการก่อรูปของชิ้นส่วนขาวในน้ำมัน ซึ่งเป็นการควบแน่นของน้ำ
กระเทียมและหัวหอมสามารถคงความสดไว้ยาวนานได้ โดยการนำไปเก็บไว้ในที่แห้งตัวอย่างเช่นในกล่องเล็ก ๆ ในตู้กับข้าว ถ้าคุณมีหัวหอมมากๆ คุณสามารถมัดรวมกันและแขวนไว้ ในตู้เย็นหัวหอมและกระเทียมจะเสียอย่างรวดเร็วเพราะพวกมันก่อเกิดเชื้อราได้ง่าย
สิ่งที่ควรเก็บไว้ในชั้นวางของในครัวหรือบนโต๊ะ:
ส้มและผลไม้ตระกูลมะนาวอื่น ๆ สามารถเก็บรักษาไว้บนโต๊ะครัวได้ พวกมันไม่เสียโดยเร็ว แต่อย่านำไปไว้ในตู้เย็นเพราะมันจะเสียคุณค่าทางอาหารที่ดีในตัวไปและรสชาติจะแย่ลง
อโวคาโด้ มีการเก็บรักษาที่ยาก ถ้ามันเริ่มสุกแล้วทางที่ดีคือการเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ แต่ถ้าผลยังไม่สุกเต็มที่คุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะควรเย็นจำชะลอกระบวนการทำให้มันสุก
แตงกวา อาจจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้แต่เพียงไม่กี่วันเท่านั้น อุณหภูมิที่ต่ำจะทำให้มันเน่าอย่างรวดเร็ว ในการคงรักษาผักให้สดอย่างยาวนาน คุณควรเก็บมันไว้นอกตู้เย็น
มะเขือ ไม่อาจรับมือกับอุณหภูมิที่ต่ำได้ ผักเหล่านี้จะอ่อนนุ่มและสูญเสียคุณค่าทางอาหารของมันไปอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บรักษาในตู้เย็น ทางที่ดีคือวางไว้ในอุณหภูมิห้องและไม่ควรโดนแดดโดยตรง
มะเขือเทศ ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมันจะเสียรสชาติตามธรรมชาติไป อุณหภูมิที่เย็นทำให้กระบวนการสุกของมันตามธรรมชาติให้ช้าลงและทำลายเยื่อบาง ๆ ในตัวไปซึ่งส่งผลให้มันไม่ฉ่ำ ควรเก็บรักษามะเขือเทศไว้ในอุณหภูมิห้องในตะกร้าหรือในกล่อง
สิ่งที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น:
ไข่ หลาย ๆ บ้านมีการเก็บรักษาไข่ที่แตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ควรวางไว้ในช่องเก็บไข่ข้างประตูตู้เย็นเพราะมันมีความแตกต่างของอุณหภูมิซึ่งส่งผลต่ออายุของไข่อย่างมาก และผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้เอาไข่ออกจากภาชนะเก็บจากที่ซื้อมันมา เพื่อทำให้มันคงความสดไว้ยาวนาน
แป้ง ดูเหมือนจะง่ายในการเก็บรักษา แต่ความจริงแล้วมันไม่ง่ายเลย ความชื้นและอุณหภูมิที่สูงนำไปสู่การเกิดเชื้อราและแมลงในแป้งที่ส่งผลทำให้นำไปแปรรูปเพื่อใช้บริโภคไม่ได้ ตัวเลือกที่ดีคือการใส่ไว้ในโถปิดในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าวด้วยอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10 ถึง 18 องศาเซลเซียส
ถั่ว การเก็บของคนส่วนใหญ่คือไว้ในอุณหภูมิห้อง แท้จริงแล้วมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีนัก ถั่วบางชนิดเช่นอัลมอนด์และวอลนัท สามารถคงสภาพไว้ได้ 1–2 สัปดาห์ในอุณหภูมิที่อบอุ่นและจะเสียไปหลังจากนั้น ทางเลือกที่ดีควรเก็บถั่วไว้ให้ห่างไกลจากแสงแดด ความชื้นและอุณหภูมิที่สูง พวกมันควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อคงสภาพไว้ได้นานถึง 9 เดือน
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ควรห่อไว้ในพลาสติกซึ่งจะทำให้มันเน่าเสียง่าย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมในการห่อขึ้นฉ่ายฝรั่งได้
ที่มา : brightside | เรียบเรียงโดย เพชรมายา
สามารถติดตามเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ เพิ่มเติมได้ข้างล่างครับ
