นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้สร้างเครื่องครัวอัจฉริยะที่ใช้ไฟฟ้าทำให้อาหารมีความเค็มและรสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลือหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
อย่างที่เราทราบกันดีว่า เกลือ เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นมาก แต่มันก็มีความอันตรายต่อร่างกายเช่นกัน โดยเฉพาะในกรณีที่คุณบริโภคมากเกินไปจนอาจส่งผลต่อปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง แต่ถ้าเราสามารถทำให้อาหารมีความเค็มได้โดยไม่ต้องใช้เกลือล่ะ…
นั่นคือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเมจิและบริษัทเครื่องดื่มชื่อดัง Kirin Holdings ได้ใช้เวลาหลายปี ร่วมมือกันสร้างสรรรค์ ช้อนและชามอัจฉริยะที่สามารถทำให้อาหารเค็มขึ้น 1.5 เท่า ซึ่งถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเค็ม โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพแต่อย่างใด
ชามและช้อนอัจฉริยะนี้จะใช้เทคโนโลยีการส่งกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ เพื่อเพิ่มความเค็มของอาหาร เป็นการทำงานโดยการส่งผ่านความยาวคลื่นเฉพาะของไฟฟ้าจากพื้นผิวภาชนะไปยังอาหารซึ่งเข้าไปถึงระดับไอออน เช่น โซเดียมคลอไรด์ที่กระตุ้นความรู้สึกเค็มของเรา
ในกระบวนการนี้ ไอออนเหล่านี้จะรวมตัวกันเป็นกลุ่มเมื่อสัมผัสกับลิ้นของคุณ เพื่อให้ได้รสเค็มที่เข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลืออีกต่อไป
ซึ่งก่อนหน้านี้ทาง Kirin เคยเปิดตัวตะเกียบอัจฉริยะที่สามารถทำให้อาหารเค็มมากขึ้น 30% แต่ปัญหาของตะเกียบก็คือรูปทรงเพรียวบางทำให้สร้างแหล่งจ่ายไฟได้ยาก และผู้ใช้ต้องมีสายรัดไว้บนข้อมือ แต่สำหรับช้อนและชามจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับใส่ถ่าน และยังเพิ่มช่วยพื้นที่รองรับปริมาณอาหารที่มากขึ้น เช่น ซุปและแกงต่าง ๆ
Kirin กล่าวว่า เครื่องครัวอัจฉริยะของพวกเขาใกล้จะถูกวางจำหน่ายในเชิงพาณชิย์แล้ว ซึ่งคาดว่าน่าจะเริ่มต้นในปีหน้า และจะมีชื่อในภาษาญี่ปุ่นว่า エレキソルト (Erekisoruto) แต่อาจมีการเปลี่ยนชื่อเป็นภาษาอังกฤษคือ Elecsalt หรือ Elexolt โดยยังไม่มีการเปิดเผยราคาแต่อย่างใด
ที่มา: soranews24
