สำหรับคนที่รักของหวานเย็น ไอศกรีมคือหนึ่งในของกินที่หลายคนชื่นชอบ แต่มีรสชาติหนึ่งที่เราไม่เคยเห็น นั่นคือ “ไอศกรีมรสองุ่น” เหตุใดเป็นเช่นนั้น จากการให้สัมภาษณ์ของ ฌอน กรีนวูด หัวหน้าฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Ben & Jerry’s ได้ออกมาอธิบายถึงเหตุผลเบื้องหลังไอศกรีมรสองุ่นที่เราไม่เคยรู้
1. องุ่นมีน้ำมากเกินไป
องุ่นคือหนึ่งในผลไม้ที่มีน้ำในตัวมากที่สุด โดยมีปริมาณเกือบ 81% ของผล เมื่อนำไปแช่แข็งมันจะกลายเป็นน้ำแข็ง ส่งผลให้เนื้อไอศกรีมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งแทนที่จะเป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม ซึ่งรับรู้ได้เมื่อคุณกัดลงบนเนื้อไอศกรีม อีกทั้งรสชาติยังเปลี่ยนไปเพราะเพราะปริมาณน้ำที่มากเกินไป
เมื่อทำไอศกรีมที่บ้าน มันเป็นไปได้ที่จะใช้องุ่น เพราะคุณสามารถเปลี่ยนมันให้เป็นเนื้อครีมข้นได้ แตกต่างจากการทำธุรกิจขนาดใหญ่ที่มีความท้าทายกว่า และบางครั้งมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะลงทุน
ตัวอย่างเช่นไอศกรีมรสองุ่นของ Air Heads ที่ต้องให้คะแนนความพยายาม แต่ผลลัพธ์กลับดูไม่ได้ เพราะเนื้อองุ่นมันกลับกลายเป็นสีเขียวอมฟ้า ที่ดูไม่น่ารับประทานเอามาก ๆ
2. ไอศกรีมองุ่นมีแนวโน้มว่าจะไม่ได้รับความนิยม
เนื่องจากมีผลไม้อื่น ๆ จำนวนมากที่ถูกใช้ทำไอศกรีม รวมถึงพวกผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่จะเราพบเห็นได้ทั่วไปและได้รับความนิยมมากกว่าองุ่นแทบทั้งสิ้น
และถึงแม้เชอร์รี่มีปริมาณน้ำมากถึง 82% แต่ผู้คนก็ยังชื่นชอบรสชาติของไอศกรีมรสเชอร์รี ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม Cherry Garcia ของ Ben & Jerry ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
ถ้าพูดถึงไอศกรีม องุ่นไม่ใช่ตัวเลือกแรกที่คนคิดถึง ทำให้ร้านค้าต่าง ๆ ไม่กล้าเสี่ยงที่จะทำมันขึ้นมา ตามพฤติกรรมของผู้บริโภคส่วนใหญ่ มักไม่กล้าเสี่ยงกับสิ่งที่พวกเขาไม่เคยลิ้มลองมาก่อน ไม่แปลกใจที่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รีจะได้รับความนิยมมากกว่าเพราะทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี
3. เรามีไอศกรีมแท่งและซอร์เบต์รสองุ่นอยู่แล้วซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
เพราะไอศกรีมแท่งมีความเป็นเกล็ดน้ำแข็งอยู่แล้ว และซอร์เบต์ก็ทำมาจากน้ำผลไม้ที่ผสมน้ำตาล ปริมาณน้ำในผลไม้จึงไม่ใช่ปัญหา นั่นจึงเป็นเหตุผลให้เราเห็นองุ่นในของหวานหล่านี้มากกว่า
หลังจากอ่านบทความนี้จบ ใครที่เคยเห็นไอศกรีมรสองุ่นที่เป็นเนื้อครีมแบบแท้ ๆ ไม่แต่งรสเลียนแบบบ้าง หรือยังมีไอศกรีมรสผลไม้อะไรอีกที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน มาลองบอกเราได้ในคอมเมนต์ครับ
ที่มา : brightside | เรียบเรียงโดย เพชรมายา
สามารถติดตามเรื่องราวน่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ข้างล่างครับ
